飲食店先輩の話、第4回は今年居酒屋をオープンしたＡさんのお話です。
創業しての感想をお聞きしたところ、「肉体的には当然きついけれども、とにかく精神的にきつい。」と言っていました。
どういうことかというと、「居酒屋の場合、1日営業して顧客0の時がある。その時は本当に心が折れそうになる。仮に1人でもいい。お客さんが来てくれると心が落ち着く。」ということでした。今は少しづつお客さんが付いてきて、そんなケースは減少しているといいますが、開業時は心労で体重が大幅減したそうです。
Ａさんは飲食の先輩に「3年我慢しなさい。そうすると事業は軌道に乗ってくる。」とアドバイスされたそうです。しかしＡさん曰く、「ほとんどの人がプレッシャーにやられ、3年もたないと思う。お客さんがこなければ、自分が否定されているような気になる。近隣の店が繁盛していればなおさら。」
このＡさんのコメントに「なぜ飲食業の短期間廃業が多いのか。」に対する答えが含まれている気がします。他に大きな要因は、借入金の返済、人件費など固定費に関する「資金繰りの問題」だと思いますが。
以上4回に渡り、飲食店先輩のお話をお届けしてきました。参考にしてください。
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地方銀行に17年勤務しながら、2011年に中小企業診断士の資格を取得。資格取得後、独立開業。2015年に経済産業省から経営革新等支援機関に認定されている。
独立後13年に亘り、「金融のことも経営のことも両方わかる経営コンサルタント」として、
中小企業支援に携わる。経営力強化、赤字立て直し、財務体質改善、資金調達支援など、100社以上の支援実績がある。
金融知識、財務知識を活かし、中小企業の経営課題解決に特化した経営コンサルタントとして活動している（2024年時点）。
和田経営相談事務所代表 和田 健一
