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ある飲食経営者との話②~競合調査などしない、1社を除いては~

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前回お話した経営者の話です。

基本的には競合調査などしない、自店は自店のやり方でやる、その店にあったやり方があるはずであり、真似をしても仕方がないから。そうおっしゃっていました。

しかしながら例外的に一店舗だけ、気になる店舗があり、そこだけは面白いので参考にしているとの事でした。その店の名前は「スターバックス」。

その後スターバックスについて、論議をしました。スターバックスについて私が知っている情報、「くつろいだ空間を提供するために、スターバックスは、全店舗直営店方式を採っている。」とお話しすると、「ほほっー。」と感心されていました。

「ある飲食経営者との話②~競合調査などしない、1社を除いては~ 」
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