先日、ある飲食店経営者とお話しする機会がありました。
私は、飲食店は立地が大切だと考えていますが、その方の店舗は、必ずしも恵まれた立地ではありません。
にもかかわらず、固定客を増加させるなど、堅調に店舗運営をされています。なぜなのか興味深く、色々お話を聞いていました。
すると、「経営不振の店は、お客さんからどれだけ搾り取るかだけ考えている。経営が不振になっているのは、その積み重ねの結果。当店はきていいただいたお客様に満いただき、リピートしていただくことに全力を注いでいる。とシンプルな事をおっしゃっていました。
接客態度を観察していると、確かにそうです。一人一人に丁寧に話しかけ、顧客との関係性を深めることに注力しているようでした。用語はご存じないと思いますが、くしくも「ライフ・タイム・バリュー(顧客生涯価値の最大化)」を実践されているのでした。