お問合せ

飲食店の経営者から聞いた話

Tag:タグ: ,

先日、飲食店の経営者とお話しする機会がありました。10年以上も飲食店を続けているベテラン経営者です。流行の移り変わりが速い業界にあって、10年以上も同じ店舗を続けることはとても難しいことです。コツについて聞いてみました。

その経営者は、「地域の小規模店が売り上げを確保していくには、顧客との関係性の強化が必要だ」、とお話されていました。その店では、セロテープ一つ、靴下一足買うにも、経営者自らが、お客さんの店舗に出向いていくのだそうです。そこで交わした会話がきっかけとなって、足が遠のいていた顧客が、店に戻ってくるのだそうです。

また、来店客にリピートしてもらうことを常に考えているそうです。自慢の料理を小出しにして、次回の提供を約束したり、来店時に次回訪問を促す仕掛けをするのだそうです。次回どうやって来店してもらうかが勝負、とお話されていました。

厳しい業界にあって、永い間店を続けるには、やはり色々な工夫がされているのですね。

「飲食店の経営者から聞いた話 」
ご覧いただきありがとうございました。

 
にほんブログ村 経営ブログ コンサルタントへ にほんブログ村←ランキング参加中。参考になったら、ぽちっとお願いします。
関連タグ:タグ: ,

「コンサルのちょっといい話」 関連の記事一覧

 
ページトップ